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Spaghetti Bolognese

* für mindestens 6 - 8 Personen

Zutaten:

etwas Olivenöl

1 Karotte

1 Pfd gemischtes Hackfleisch (halb Rind halb Schwein)

5 Dosen gestückte Tomaten

1 Esslöffel Tomatenmark

3 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1/2 Glas Rotwein

etwas Thymian, 2 Esslöffel Oregano, Rosmarin, Lorbeerblätter (3 Stück), Salz, Pfeffer, Zucker

1 Stück Parmesan

2 Packungen (je 500g) Spaghetti

Zubereitung:

Großen Topf nehmen, etwas Olivenöl hinzugeben, ca 2 Minuten Hackfleisch anbraten lassen, dann die gewürfelten Zwiebeln und gewürfelte Karotte hinzugeben. Hackfleisch leicht anbraten lassen und mit Rotwein ablöschen (ca 2- 3 mal). Knoblauchzehen (gepresst oder gehackt) hinzugeben und etwas angaren lassen. Dann 1 Esslöffel Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls etwas angaren lassen. Salzen und pfeffern. Nach ca 2 Minuten die gestückten Tomaten hinzugeben, Lorbeerblätter und Oregano hinzugeben. Ca. 1 Std leicht köcheln lassen. Zum Schluss (etwa 10 Minuten vor Schluss) die restlichen Gewürze (Thymian, Rosmarin - klein gehackt-, etwas Zucker) zugeben, Spaghetti zubereiten (Packung beachten) und Parmesan zum Servieren fein reiben.

 

 

 

27.7.09 11:42
 


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